Понедельник, Нояб 20

  •  

Profile

Layout

Menu Style

Cpanel
Вы здесь: Главная Жизнь и стиль Кухня Жаренный палтус с голландским соусом

Кухня Норвегии

Жаренный палтус с голландским соусом

kveite

Палтус – это настоящий деликатес, рыба достойная праздничного стола , такого как Рождественский ужин. Мясо палтуса белое и твердое, прекрасно подходит для варки и запекания. Мы подадим нежное филе с домашним голландским соусом и розовым перцем.
Количество персон: 4      Время приготовления: 20 мин    Сложность: Средняя

Ингредиенты:
800 г филе палтуса цельное или ломтиками
5 ст. ложек сливочного масла
1 ч. ложка измельченного розового перца
Солонец:
1 литр воды
1 стакан соли
Голландский соус:
3 яичных желтка
150 г растопленного сливочного масла
½ ч. ложки соли
½ ч. ложки свежемолотого перца
2 ст. ложки лимонного сока

Как готовим:
1. Палтус будет более сочным, если некоторое время полежит в солонце перед приготовлением. Растворите соль в воде и положите в нее кусочки рыбы на 10 минут. Выньте их, высушите и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Посыпьте молотым розовым перцем.
2. Взбейте желтки в кастрюльке до образования пены, предпочтительно на водяной бане. Добавляйте растопленное масло при помешивании. Добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Чтобы сделать соус более густым, можно добавить рыбный бульон.
3. Положить кусочки рыбы в теплые тарелки. Подавать с отварным картофелем, зеленой фасолью и голландским соусом. Украсьте петрушкой.    
Примечание: Вместо палтуса можно использовать филе трески.

Источник:www.matprat.no

Норвегия 2014

Норвегия в фактах и цифрах 2014 [PDF]

Словарь

словарь

Норвежско-русский политехнический словарь

Заказать ЗДЕСЬ

Норвежская пресса

BLOG COMMENTS POWERED BY DISQUS