Понедельник, Окт 15

  •  

Profile

Layout

Menu Style

Cpanel
Вы здесь: Главная Бизнес Морепродукты Еж от похмелья

Еж от похмелья

morskoj_ezj

Морской еж битком набит энзимами и витаминами, которые полезны для здоровья.
- Морские ежи – это действительно деликатес, но норвежцы не умеют ценить его,- говорит Родерик Слоун. Он родом из Шотландии, но живет в Стейгене, в провинции Нурланн. Там он зарабатывает на жизнь, занимаясь рыболовным промыслом и продавая морских ежей и другие морепродукты.

Этим он занимается уже десять лет. - Я начал дело, чтобы стать миллионером,- говорит Слоун, - но план не сработал.Но какая разница? У меня вместо офиса море, - говорит приветливый шотландец, который с удовольствием делится своими кулинарными секретами Отправляйтесь на охоту за морскими ежами.Колючие морские ежи водятся вдоль всего норвежского побережья и, по словам Слоуна, они очень хорошего качества. Однако их не так легко раздобыть. - Вот этих зеленых морских ежей приходится поискать, но они стоят того. Коммерческая ловля морских ежей сейчас производится только ныряльщиками, но возможно также ловить морских ежей во время отливов, используя длинный рыболовный сачок. Когда Слоун собирается на охоту за морскими ежами, он выплывает на лодке далеко в море. - Я ныряю около трех часов. Тогда улов часто достигает 150 кило, если мне повезло выбрать правильное место. Впрочем, морских ежей можно найти и в углублениях прибрежных камней и скал.

Отличное лекарство от похмелья

Морской еж не только выглядит забавно (настоящий еж), в нем содержатся большие количества витамина А и энзимов, которые нейтрализуют алкоголь, согласно утверждению Норвежского совета по морепродуктам. Поэтому утром, когда от похмелья трясутся руки, неплохо иметь в запасе морского ежика.
- Наверное, с точки зрения психологии не совсем правильно засовывать себе в рот морского ежа, когда ты мучаешься от похмелья, но попытаться стоит,- говорит Слоун из Стейгена.
А тем, кто еще не пробовал отведать морского ежа, Слоун может рассказать, что у него сладковатый вкус.

Три простых рецепта
Морской еж с нори и лимоном 1.Отрезать ножницами нижнюю часть. Выскрести икру чайной ложкой и дать немного подсохнуть. 2.Затем выложить сырую икру на тонкий крекер. Порезать полоски нори (водоросли для приготовления суши) и украсить крекер. 3.Выжать на икру несколько капель лимонного сока и подавать к столу в свежем виде.

Масло из морского ежа: 1.Следуйте тем же указаниям, что и в предыдущем рецепте. 2.Взбивать сливки (1 упаковка), пока они не превратятся в масло. 3.Сцедить остатки жидкости и добавить икру морского ежа. Снова взбить. 4.Пропустить масло и смесь с икрой морского ежа через сито. Масло из морского ежа готово.

Морской еж с яичницей-болтуньей 1.Следуйте тем же указаниям, что и в первом рецепте 2.Приготовить обычную яичницу-болтунью 3.Добавить икру и перемешать. Блюдо готово!

Факты о морских ежах

- Латинское название – Еchinoidea - Морские ежи живут на дне во многих морях и океанах.
- Существует около 950 видов, они похожи на круглые мячики различных окрасок, форм и размеров. Часто покрыты колючками разной длины.
- Красный морской еж – это самый распространенный вид в Норвегии, он съедобен и достигает 10 см. в диаметре.
- Внутренности состоят из пяти гонад. В действительности, у самок это яичники, а у самцов – яички.
- В некоторых странах стоимость гонад достигает 5-6000 крон за килограмм.
- Гонады едят сырыми, иногда они используются как ингредиенты соусов и блюд из яиц.
- Страны, добывающие наибольшее количество морских ежей – это Чили, США и Япония.
- В пищу идет только небольшая часть ежа, кроме того, открыть колючую скорлупу требует некоторых усилий. Это одна из причин того, что икра морского ежа считается эксклюзивным продуктом

Источник: NRK
Фото:900igr.net
01.06.2012

Норвегия 2014

Норвегия в фактах и цифрах 2014 [PDF]

Словарь

словарь

Норвежско-русский политехнический словарь

Заказать ЗДЕСЬ

Норвежская пресса

BLOG COMMENTS POWERED BY DISQUS